Υλικά
1 κιλό πράσα μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένα
1 κιλό σπανάκι έτοιμο καθαρισμένο
8 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
Αλάτι – πιπέρι
1 κούπα κοτατζ ή φέτα
Ελαιόλαδο
4 κ.σ βρώμη χωρίς γλουτένη
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τα κομμένα πράσα σε ένα τηγάνι-γουόκ με 3 κ.σ λάδι.
Ανακατεύουμε και σε 3-4 λεπτά ρίχνουμε το σπανάκι,αλάτι και λίγο πιπέρι.
Ανακατεύουμε πάλι να μαλακώσει λίγο και σπανάκι.
Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει το μίγμα .
Σε ένα μέτριο ταψί ρίχνουμε 3 κ.σ. Λάδι να παει παντού και πασπαλίζουμε με τη βρώμη.
Απο πάνω βάζουμε το σπανάκι-πράσο σε όλο το ταψάκι μας.
Έχουμε χτύπησει τα αυγά με το σύρμα και τα ρίχνουμε και αυτα απο πάνω.
Βάζουμε αλάτι λίγο αν θελουμε και συνεχίζουμε με το τυρί που θα διαλέξουμε.
Κουνάμε ελαφρώς τι ταψί μας να παει παντού το αυγό.
Ρίχνουμε στο τέλος απο πάνω πιπέρι ή και ρίγανη.
Φουρνιζουμε στους 180-190 βαθμούς Κελσίου,για περίπου μισή ώρα !!!
Ειναι πολυ νόστιμο χωρίς πολλες θερμίδες λόγω έλλειψη υδατανθράκων.
Πολυ καλό προσαρμόζεται και για την Atkins diet.
love u…marina!!!
