Μακαρονόπιτα την έφτιαχνα
χωρίς φύλλο,κάτι σαν σουφλέ μακαρόνια στο φούρνο .
Στό Αγρίνιο και συγκεκριμένα στη Γαβαλού,τη φτιάχνουν με φύλλο.Ετσι σας δίνω και αυτή την εκδοχή….!!!
ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο
3 φλ.αλευρι ασπρο ή το ενα να ειναι κιτρινο
1 ποτηράκι κρασιου ,λευκο κρασί
2 κ.σ. λαδι
Νερό όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μας μαλακή και μη κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.
Θα φτιάξουμε 2 φύλλα ενα κάτω και ενα απο πάνω απο τη γέμιση.
ΓΕΜΙΣΗ
Για ενα μέτριο ταψί
300γρ. μακαρόνια οτι έχετε(εγώ είχα χυλοπίτες από τη Λακοπετρα Αχαΐας)
2 αυγα
λιγο αλάτι-πιπέρι άσπρο
200γρ -300γρ.φέτα
λαδι για τα μακαρόνια και το άλειμμα του ταψιού.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφου εχουμε ανακατέψει και ζυμώσει τα υλικά για τη ζύμη
την αφήνουμε για λιγο και πάμε να φτιάξουμε τη γέμιση.
Βράζουμε τα μακαρόνια λιγότερη ώρα, να είναι all dente
δηλαδή.
Τα στραγγίζουμε ενω τα κρυώνουνε με νερό βρύσης.
Τα βαζουμε σε μπολ και ρίχνουμε ολα τα υπόλοιπα υλικα και ανακατεύουμε απαλα.
Κόβουμε τη ζύμη στα δυο και με το μεγαλύτερο κομμάτι ανοίγουμε το πρώτο φύλλο ,που θα στρώσουμε σε λαδωμένο ταψι.
Ρίχνουμε προσεκτικά τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Απο πάνω στρώνουμε το αλλο φυλλο ,που το φτιαξαμε απο το υπόλοιπο ζυμάρι.
Με ενα πινελο αλείφουμε με λαδι την πιτα μας και ραντίζουμε με λιγο νερο .
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο 190 βαθμούς Κελσίου για 3/4 με 1 ωρα πάνω κάτω.
Καλη επιτυχία…!!!
love u….marina!!!
