Ενα πολυ ωραιο και γευστικο,ευκολο κεκακι η ψωμακι!!! Το εφτιαξα μιας και ειχα αρκετα κολοκυθια,δωρο του γαμπρου μου, απο τη Πατρα!!!
υλικα
1-1/2 κουπες αλευρι γ.ο.χ
1-1/2 κ.γ μπεικιν παουντερ
1 κουπα ζαχαρη
1/4 κ.γ. αλατι
1/4 κουπας σπορελαιο
2 αυγα, ελαφρως χτυπημένα
2 κ.σ. χυμος λεμονιου
1 κ.σ. ξυσμα λεμονιου
4-5 κολοκυθάκια τριμμένα
1/2 κουπα καρυδια χοντροτριμμενα
1 κ.γ τριμμενο τζιντζερ
εκτελεση
Ανακατευουμε σε ενα μεγαλο μπωλ το αλευρι,τη ζαχαρη,το μπεικιν παουντερ,το αλατι και μετα προσθετουμε το λαδι,τα αυγα,το χυμο λεμονιου, το ξυσμα λεμονιου,το τζιντζερ,τα τριμμενα κολοκυθακια και τα καρυδια.Δεν θελει πολυ χτύπημα αρκει ενα καλο ανακάτεμα.Βαζουμε το μειγμα σε ενα μεγαλο ταψι η σε δυο μικροτερα αφου πρωτα τα λαδωσουμε.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 ,για 40-50 λεπτα η μεχρι η οδοντογλυφιδα βγει στεγνη.Καλη επιτυχία!!!
Τη συνταγη μου την εδωσε μια φιλη απο Αμερικη, αφου ξερει ποσο μου αρεσουν οι ζυμες!!!
LOVE U …MARINA!!!
